Salgados

************************************************************************

 Bauru da Liliane

Bauru de Forno

12 colheres de farinha de  trigo

4 ovos inteiros

1/2 copo de óleo (americano)

1 colher (sopa) fermento em pó

3 copos de leite

3 colheres de queijo ralado

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, repartir a massa em duas partes

Recheie com presunto e mussarela, fatias bem finas de tomate (polvilhados com orégano) cobrir com a outra parte da massa e assar em forno médio até dourar, uns 40 minutos

O recheio pode ser substituido por atum, galinha desfiada, etc...

A decoração pode ser feita com tomates, azeitonas, cebola e orégano, antes de ir ao forno

************************************************************************

 Pastel de feira

Ingredientes


Massa
Água morna
1 colher (café) de saque ou cachaça (pinga)
Sal a gosto
½ kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo para a massa

Recheios

300 g de carne moída duas vezes
Azeite quanto baste
Limão quanto baste
Pimenta verde quanto baste
Sal a gosto
Cebolinha verde picadinha quanto baste
1 colher (sopa) de cebola batidinha
3 colheres (sopa) de azeitona picadinha
200 g de queijo minas
100 g de queijo gruyère
100 g de tomate seco


Modo de preparo

Misture a farinha com o sal, o óleo e a pinga.
Vá acrescentando a água morna aos poucos até dar ponto de sova.
Sove bem e abra com o rolo.
Recheie e frite os pastéis em 1 litro de óleo bem quente.
Enquanto os pastéis estiverem sendo fritos, use a escumadeira para
cobri-los o tempo todo com óleo, de modo que cresçam bastante.

Escorra os pastéis em papel toalha.


Recheio de carne

Tempere a carne com sal, pimenta verde e limão.
Doure a cebola até quase desaparecer.
Acrescente a carne moída e cozinhe dourando ao mesmo tempo.
Fora do fogo acrescente a cebolinha verde e a azeitona.
Espere esfriar para utilizar.

Recheio de queijo

Corte o queijo em fatias grossas e depois em retângulos.

Recheio de tomate seco

Rale o queijo gruyère e misture com o tomate seco picadinho.